土豆粉面怎么做
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土豆淀粉面条是面条的一种,用土豆粉做成的,属精品主食。调料主要为油、盐、味精等,该道菜通过将食材倒入锅中煮熟制作而成。
将土豆淀粉用筛子筛,葱和蒜切成末,萝卜泡菜切成长3厘米、宽1、5厘米的片。酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱。牛肉和猪肉洗净后,放入盛有凉水的锅中煮,捞出后切成萝卜泡菜的大小。在切好的猪肉和牛肉中放入调料酱拌匀。第用溶有白矾的水和筛好的土豆淀粉,放入压面机在热水中压面。面条儿出来后用笊篱捞出来,在凉水中冲一下作煮熟的面条儿。在煮熟的面条儿中放入一点肉汤水拌匀放入盘中,再放上切好的萝卜泡菜和黄瓜、拌好的牛肉和猪肉,最后用鸡蛋丝和辣椒丝浇头。放上肉汤水后,与醋芥末酱一起端出。
标签:土豆粉
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