泡椒凤爪的真空包装做法
经验1.01W
解冻: 冻鸡爪250公斤,用自来水浸泡解冻,至骨头完全解冻,水温不要超过15度,如有条件流水解冻更好。去血水用双氧水浸泡40分钟水,可重复利用,水浑浊后扔掉,二次用补充三分之一双氧水,基本可用三次。煮鸡爪先把水烧开后保温2分钟后加入鸡爪,约煮3分钟至七八成熟,煮完后要快速冷却,冷却一般用两桶水,一桶洁净冷水,另一桶加1千克双氧水。先把鸡爪放到冷水桶里降一下温,再放到双氧水桶里冷却至室温。浸泡前先煮泡椒水,煮沸十八分钟后降温至室温,浸泡时间16到18小时。淹制温度0到4度,淹制室要高度灭菌。浸料,拌浸料时添加一小部分浸泡水溶解料。包装后要及时抽真空。产品经培养箱37、5度培养15天,未见任何变化,经化验菌落指数达标。
-
注册监理工程师怎么查询
1、搜索“监理工程师执业注册”。2、点击进入监理工程师执业注册的政府网址。3、选择要查询的监理工程师执业注册的地区,输入姓名和注册证书编号。4、点击“查询”按钮即可。...
-
课后反思简短评语
1、良好的参与和积极思考,展示了出色的学习态度。2、需要更多的专注和参与,以提高学习效果。3、善于提出问题和寻求帮助,展示了积极主动的学习风格。4、理解课堂内容并能够灵活运用,展现了扎实的学习基础。5、在小组合作中表现出良好的沟通和团队合作能力。6、需要...
-
昀组词
昀组词:纪昀、张若昀。昀,汉语二级字,左右结构,释义为日光,出自于《玉篇》:昀,日光也。多用于人名,如:纪昀,即纪晓岚。纪昀(1724年-1805年),字晓岚、春帆,号石云,道号观弈道人、孤石老人,直隶献县(今属河北)人。清代学者、文学家、官员。...
-
鸟瞰图怎么读
鸟瞰图读作:niaokantu,鸟读三声,瞰读四声,图读二声。鸟瞰图是根据透视原理,用高视点透视法从高处某一点俯视地面起伏绘制成的立体图。简单地说,就是在空中俯视某一地区所看到的图像,比平面图更有真实感。...