辣椒酱做法
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制作辣椒酱时,需要将辣椒和生姜一起剁碎,放在碗中备用,在碗中加入食盐,用筷子搅拌均匀后腌制30分钟,将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟,之后拌入白糖,放凉后盛入玻璃瓶中密封保存,一周后便可以食用。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品,以湖南为多,有油制和水制两种,油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存,水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。
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