咸鲅鱼炖粉皮怎么做
咸鲅鱼炖粉皮
材料:鲅鱼3条,油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,大料适量,香叶适量,花椒粉适量,香菜适量,粉条适量,料酒适量,葱姜蒜适量。
做法:1、鲅鱼去除内脏洗净;
2、粉条提前泡水;
3、葱姜蒜切好备用;
4、鱼身上拍些干面粉;
5、热油锅,放入鲅鱼煎至金黄;
6、待一面煎至定形后再翻面煎至金黄;
7、放入葱姜蒜爆香;
8、放入大料和香叶爆香;
9、放入花椒粉炒匀;
10、倒入适量酱油;
11、放入白糖;
12、放入适量醋;
13、倒入适量清水,没过鱼即可;
14、放入适量料酒;
15、放入粉条,盖盖炖20分左右;
16、放入适量盐调味;
17、待粉条熟后放入香菜段即可食用。
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