蟹黄怎么做好吃
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蟹黄有多种做法,如秃黄油、蟹黄冬瓜球、蟹黄蒸蛋、芙蓉蟹黄包等,都很好吃。
秃黄油的做法:
1、 准备食材:蟹黄半斤,蟹膏半斤,姜一块,油、盐、白胡椒粉、醋适量,香葱一根;
2、 蟹黄蟹膏解冻;
3、 姜磨蓉,如果没有磨蓉的工具,就用刀剁成姜末;
4、 锅中加油烧热,把蟹膏蟹黄放进去,中火慢炒;
5、 用勺子将浮沫撇掉,等到没有浮沫再出来,放入姜蓉翻炒,然后加入白胡椒粉和盐,白胡椒粉是去腥的,不能放太多,盐用来调味,依据个人口味;
6、 再翻炒一会,待油变成透亮的黄色时,关火,沿锅边淋入香醋,搅拌均匀即可。
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