隔夜的饭菜能吃吗

过夜的饭菜要区分是哪里，有些菜过夜会产生亚硝酸盐才会致癌的。

1、隔夜的米饭用来做炒饭更好吃，因为比较筋道，不像刚做好的米饭那么软；

2、隔餐的菜好吃的包括一些炖菜和汤类；

3、有很多东西就是隔夜甚至隔天的：比如一些地方菜中的卤汤、做菜的高汤，据说时间越长越好吃；

4、炒菜一般不适合隔夜吃，焦脆的、拔丝、水果类都不适合隔夜。

5、醋遛、腌制、卤制的无所谓。

6、夏天的食物不能隔夜，隔餐也不行。