苦瓜酒店做法
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苦瓜排骨汤
1、玉米和苦瓜洗净切块、排骨洗去血水。
2、排骨冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫后捞出。
3、砂锅里放适量水,并将玉米下锅。
4、再放入焯好水的排骨。
注意事项:
这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽;颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要粒粗大者苦味都会较轻。重点提示:将排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
标签:苦瓜
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