烤鸭骨架如何煲汤
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主料:鸭骨350克,白菜500克,黄花菜(干)50克。
调料:盐、白醋5克,味精3克
做法:将烤鸭骨架斩成小块,放入炖锅内,加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖,炖半小时。
黄花菜以水泡发,摘去蒂部分较硬的部分,放置一旁备用。
包心白菜洗净置菜板上,切成三段,每段再直切成数条备用。
此时炖锅中的汤汁已稍浓,可先加入白菜条,拌匀一下,续加入黄花菜,以大火煮滚,再加入盐与味精拌匀一下,即可。
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