公丁香要炒吗
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公丁香是需要炒制,公丁香作为火锅底料之一,在炒制公丁香时,不仅要控制好公丁香料用量和比例,而且要控制好正确的炒制办法才可以发它的作用发挥出来。
公丁香是原产于印度尼西亚的一种香料,含丁香油,油中主要含有挥发性倍半萜类化合物及酚类、酯类化合物丁香油酚等。具有防腐剂及杀菌剂的特性,还可协助消化作用。精油局部被应用于减轻牙痛和嘴部疼痛。花蕾干燥后广泛用于烹饪中,做为一种食物香料。
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