芹菜汁水和面能做翡翠白菜水饺吗
经验2.36W
1、芹菜洗净,掰开去掉中间的筋,切成小碎末,拿纱布挤出芹菜汁备用。
2、将面粉按3比2分成两份,一份加入清水混合成光滑的面团,一份加入挤出的芹菜汁混合绿色的面团,室温静置,醒半小时。
3、猪肉连同葱姜、白菜剁成碎末,将切碎的芹菜放入盆中,加入猪肉馅,盐、花生油、香油,十三香等调味料,搅拌均匀即可。
4、把醒好的面团分成几小份,绿色和原色的各取出一份,搓成小长条。把绿色的长条擀平,原色的长条放在上面。用绿色的面皮包住原色长条,捏紧。
5、稍微搓一搓,用刀切成等量的小剂子。擀成薄薄的面片。
6、在面片上放肉馅,对折,两手的食指中指往中间挤一下。
7、翡翠白菜水饺下锅煮即可完成。
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