海参淡干和盐干有什么区别
1、淡干海参是将熟海参晒干后制成,不含盐分。淡干海参是含盐量在5%至10%的干海参,是目前海参的主打产品,也是最好的干海参,水发量也高。淡干海参表皮和小足清晰良好,外表呈黑色或者灰色。
2、盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下,水分含量不得超过12%。
3、盐干海参通常经过水煮,然后加入盐做盐渍处理,烘烤海参后晒干,创缸,自然晒干。淡干海参加工是将海参原料经水煮后,烘焙,日晒,最后蒸至干燥。
4、盐干海参的优点是保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。淡干海参的优点是存储运输比较方便,保质期较长,加工成本低且简单。
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