淡奶是不是就是淡奶油
经验2.8W
淡奶与淡奶油的区别:
1、从保存区别: 淡奶油用利乐砖包装,夏天一定要冷藏, 包装上说25度以下可以放室温;而淡奶是罐装的,未开封可以室温保存,开封后需冷藏。
2、从性质区别: 淡奶油是从牛奶中提取的,奶脂量在百分之30左右;淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果,没有炼乳浓稠,但比牛奶稍浓,它的乳糖含量较一般牛奶为高,奶香味也较浓,可以给予西点特殊的风味。
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