竹笋可以吃吗

可以。

竹笋是一种营养非常丰富的食物，它主要含有膳食纤维，每100g可以含有1.8g的膳食纤维，同时还含有9mg的钙、0.5mg的铁，还含有5mg的维生素C，所以可以认为竹笋是营养比较丰富的一个食物，是可以吃的。

我们国家著名的《本草纲目》里提到，竹笋味甘，无毒，主消渴，利水益气，可久食。在吃这类菜的时候也要注意，尽量要以新鲜的为主，如果是坏了或者是发霉的就不要再吃了。