柴鱼片为什么会动

柴鱼片会动是由于热胀的原因，使得接触到刚刚做好的千里之香章鱼小丸子表面时，会产生缩动。柴鱼片是日本柴鱼又叫鲣鱼、木鱼。是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品，将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块。