做菜使用的黄油可以用奶油代替吗
不可以,黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的,而奶油是以牛奶为原料制成。
奶油与黄油的区别:
1、奶油不可以用来炒菜,奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果,奶油主要按加盐、不加盐,发酵、不发酵分类,奶油是西式早餐中常见的添加物,也常见于各式西餐中;
2、黄油炒菜和普通食用油使用方法一样,黄油营养非常丰富,富含维生素A,不仅仅有助于视力,还有利于拥有健康的皮肤,并且是生长发育必不可少的元素,黄油同样也是生成维生素D的源泉,维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收,黄油中也含有大量的脂肪,因此每天摄入量不能过多,过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。
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