拔丝地瓜为什么炸完了很软
经验2.2W
拔丝地瓜炸完会软,是因为油温不够。
具体做法:1、地瓜去皮,切成滚刀块后,放入热油中炸透。
2、用另一个锅烧水,煮成糖浆。
3、开始熬煮白糖时,由大泡变成小泡,再由小泡变成大泡时,糖浆就熬煮好了。
4、把地瓜放入糖浆里,迅速兜匀,碟子上铺上一层白糖即可。
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