金花菜是什么菜
1、金花菜是豆目、豆科、蝶形花亚科、车轴草族、苜蓿属多年生草本植物,茎直立,主根长,有很多分枝,且每个分枝上长有多片倒卵形或倒披针形的叶子,一般是三片或者四片,但大多以三片居多,开的花呈紫色,待5~6月时就会结出螺旋形的荚果,荚果里有1~8粒种子。
2、金花菜又名苜蓿,是常见的一种牲畜饲料,目前在我国浙江、江苏、上海、云南等地有种植。因固氮性好,因此很多人都将其跟水稻、棉花、豆类等套种在一起。
3、金花菜营养价值高,内含丰富的蛋白质、维生素、钙等人体所需的元素,尤其是金花菜芽,内含丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维且热量低,因此很多人都食用其减肥,但从营养学角度来看,每天要吃5公斤的苜蓿芽才可补充人体所需的维生素A。
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