土豆红薯到底能不能代替主食

土豆、红薯能代替主食。

原因：

1、土豆、红薯中含有大量的淀粉，在人体中可以转化为糖分和脂肪，为人类活动提供能量。可以作为主食。

2、红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素，对人体有益。

3、土豆和红薯在欧洲历史上曾一度是平民的主食，由于其产量和适应性曾取代了小麦。直到现在好多欧洲国家，如德国等依旧把土豆当做主食的一种。