鸡扒是怎么腌制的
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主料:带皮鸡腿肉500克。
辅料:适量的盐、黑胡椒、照烧汁、蜂蜜、黄酒。
步骤:
1、鸡大腿肉去骨留皮,切除多余油分,洗净沥干。
2、鸡扒上洒少许盐,黑胡椒抹匀,腌制15分钟。
3、不粘锅烧热转小火,皮面先向下放入鸡扒。
4、皮面煎至金黄,翻面续煎至8成熟。
5、倒去部分鸡油。
6、加入少量黄酒翻炒出香。
7、加入照烧汁、蜂蜜和少量水,翻炒均匀。
8、大火烧至浓稠盛出,切条装盘即可。
标签:腌制
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