刚摘下来的花椒怎么处理
刚摘下来的花椒在烈日下曝晒,晾晒最好当天一次性晒干,不能分次晾晒,一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。用干燥的竹席平铺晒干,竹席最好用竹杆等物架空以便通气,不要放在水泥地面上晒,更不要放在塑料布上晒,以免花椒被高温烫伤后,失去鲜红色光泽。
一般经过5~6小时花椒就会开裂,花椒籽自动脱离,并且种子都落在下面,很容易分离,分离不及时话会长霉,造成不必要的浪费。如采收后遇久雨不晴,或摊晒条件不好的地方,也可采用烘烤的方法制干。
花椒在日常家庭炒菜、凉拌菜、炖肉中是必不可少的调味品。花椒用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。还可以治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症,又可以做表皮麻醉剂。花椒还有有驱虫效果,放在米袋子里可以防止米生虫子。
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