烧饼里放什么调料烤出来很香
主料: 面粉。
配料: 水,食用油、泡打粉、 食盐、香油、芝麻酱、酵母、白芝麻。
步骤:
1、面粉、水、食用油、泡打粉、 食盐、酵母放入面包机,揉20分钟成面团,加入香油、芝麻酱混合调匀成为油酥;
2、揉好的面团,在面板上擀成面片,刷上一层油酥,卷成面卷,切成4份备用;
3、令取面团擀成圆形的面皮,将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好,摁扁成小圆饼状,成为烧饼胚;
4、盘中铺芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水,然后用手指抹,直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻压一下,保证芝麻粘牢。一定用手指多抹几下,这样沾上的芝麻不容易脱落;
5、平底锅铺油,用中火或小火两面烙,先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。
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