如何腌出翠绿的黄瓜
准备食材有黄瓜1600克。调料食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。腌翠绿黄瓜制作步骤:
1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制2至3小时。
3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制2小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁.
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁,将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
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