萝卜有几种保鲜方法
一、埋藏:首先要挖宽1米左右,深0.6-1、5米的土沟,然后将萝卜码在沟底。堆码时萝卜根部朝上,一个接一个排紧,摆放一层后用干净、湿润的细土覆盖一薄层,上面再摆一层萝卜,再覆盖一层细土,如此操作,最后用细土覆盖,整平,压实。
二、窖藏:萝卜窖藏前要进行预贮,待外界气温降至1-2℃时,再将萝卜入窖,窖内摆放方式有码垛和散堆两种,堆或垛的高度为1-1、5米,堆或垛内每隔1米可设置10厘米左右的通风筒。
三、气调保鲜:通过气调保鲜,大萝卜可以贮藏到翌年5月,而且还能保持鲜嫩状态。首先将萝卜在贮藏前晾晒一天,然后装入筐内,在贮藏间内码成方形垛,每垛48筐,在筐外用聚乙烯塑料帐密封,采用自然降氧法进行贮藏。帐内氧气控制在2到5%,二氧化碳在5%以下。库内温度在1℃左右,库温不应波动太大,防止出现凝结水而引起腐烂。
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