料酒是什么推荐好点的牌子的料酒
“料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
推荐料酒品牌:
1、王致和:始创于清康熙八年,至今已有340余年的历史;
2、老恒和:始于1875年,中华老字号;
3、海天:始于1955年,大型专业调味品生产企业,人们熟知的老字号品牌;
4、老才臣:始于1991年,北京市著名商标,以口感细腻、咸甜适中为主要特色大型调味品企业;
5、恒顺:创于1840年,中华老字号。
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