如何控制发酵时间
经验2.05W
1、延后加盐法:盐具有增强面筋的作用,提早加入,会增加搅拌时间,增加搅拌摩擦时的温度,所以盐在添加的时候应该在与油脂一起加入,即面筋搅拌到6成加油脂的时候与盐一起加入,这样会减少搅拌的时间,起到降低面团温度的作用;
2、使用冰水:降低面团温度的最佳原料,就是水,所以,一般夏天都是使用冰水来搅拌,即在水里面加上冰块使水降温或者是把水放冰箱里面成冰后再使用;
3、鸡蛋降温:鸡蛋或是别的液体材料,都可以放冷藏里面,使其温度降低后,再加入面团里面即可。
标签:时间
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注册监理工程师怎么查询
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课后反思简短评语
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昀组词
昀组词:纪昀、张若昀。昀,汉语二级字,左右结构,释义为日光,出自于《玉篇》:昀,日光也。多用于人名,如:纪昀,即纪晓岚。纪昀(1724年-1805年),字晓岚、春帆,号石云,道号观弈道人、孤石老人,直隶献县(今属河北)人。清代学者、文学家、官员。...
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鸟瞰图怎么读
鸟瞰图读作:niaokantu,鸟读三声,瞰读四声,图读二声。鸟瞰图是根据透视原理,用高视点透视法从高处某一点俯视地面起伏绘制成的立体图。简单地说,就是在空中俯视某一地区所看到的图像,比平面图更有真实感。...