甜度18度是什么概念
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甜度18度相当于蔗糖水18倍的甜度。在水果的标准中,甜度达到10度以上就算甜了,15度很甜,18度是稀有的甜度。普通的橙子甜度大约在8-11度,好一点的橙子甜度平均在13度。甜度又称比甜度。甜度是一个相对值,通常以蔗糖(非还原糖)作为基准物,一般以5%或10%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0,其他糖的甜度则与之相比较得到。糖甜度的高低与糖的分子结构、分子量、分子存在状态、外界因素有关。不同种类的糖混合时,对其甜度有协同增效作用。
标签:甜度
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