52度白酒什么概念
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52度白酒是优质白酒,以茅台酒为例,这款白酒在经过了发酵蒸馏得出来原浆,大约是在55-59°这个范围。但是传统的酱香型白酒在刚刚酿造出来之后是不能直接饮用的,需要储存三年以上,等待质量检测好后装瓶拿出来给消费者饮用。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
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