生莲子怎样去除青皮

生莲子去除青皮的方法是先把莲子洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，放入适量的碱面，焖一会，把莲子倒出来用力揉搓或者用刷子刷刷即可，莲子皮会很快脱落。

莲子，中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，是多年生水生草本，根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。