佛跳墙在哪吃
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3、佛跳墙 佛跳墙是一道非常有名的闽菜,相传源于清道光年间,距今已有两百年的历史;
2、此菜以十八种主料,十二种辅料制作而成,其中原料有:鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等,调料有:蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等;
3、三十多种原料分别加工调制后,分层装进绍兴酒坛中,坛中有绍兴名酒与料调合,先以荷叶封口,而后加盖,用质纯无烟的炭火烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。
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