佛跳墙怎么做好吃吗
佛跳墙的做法如下:
原料:鲍鱼5个、海参两个、花胶5个、粉丝少许、发菜丸子五颗、鹌鹑蛋五颗、鸡腿一个、排骨三小块、西兰花一棵、笋少许、虾五个、姜片三片、黄酒半碗、盐一茶勺。
步骤:
1、鸡腿和排骨飞水去血沫后,放入高压锅,加入一砂锅的水,煮沸20分钟,期间可处理其他食材;
2、小白花胶加姜片煮沸捞起,换冷水泡发20分钟左右,剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血;
3、冬菇泡发,粉丝泡软,鹌鹑蛋煮熟剥皮,海参切段;
4、锅底依次铺上笋片、姜片,鲍鱼壳,发菜丸子;
5、依次放入西兰花,鲍鱼,扇贝,花胶,粉丝,海参,鹌鹑蛋,鲜虾,香菇;
6、加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒;
7、小火炖半小时,不盖锅盖,起锅前加少许盐即可。
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