香菇泡久了有毒么
香菇泡久了是没有毒的,因为香菇本身无毒的,因此泡久了也不会有毒,并且香菇富含丰富的营养物质,对人有很大的作用;香菇放久了可能会产生发霉变黑,引起变质反应,这样的香菇是不能食用的;而保存良好没有发霉变黑的香菇是可以食用的。如果要泡的话,不建议泡的很久;泡香菇的最佳方法是用20-35度的温水浸泡1-1、5小时,这样既能使香菇吸水变软,又能保持其特有的风味;香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等营养物质,泡发香菇时,可先用水将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水浸泡,然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入盆度,泡香菇的水在去除沉底的杂质后,还可以加到菜里做调味汁。
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