子姜兔怎么做好吃
材料:仔姜500克,水淀粉适量,花椒油适量,食用油适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,大葱一颗,小米辣10个,二荆条10个,香菜一颗,花椒粒适量,豆瓣酱适量,盐适量,鸡蛋一个,老抽适量。
子姜兔的做法步骤:
1、兔肉洗净剁小块沥干水分备用;
2、兔肉中加入适量盐,料酒,老抽,鸡蛋清,水淀粉拌匀腌制20分钟;
3、仔姜切丝,小米辣,大葱,二荆条切段,多抓一些花椒粒备用;
4、锅中倒入植物油烧热,油温高一些放入兔肉翻炒至变色后捞出备用;
5、锅中留少于植物油放一大勺豆瓣酱炒出红油,再加入二荆条,小米辣,花椒粒翻炒出香味;
6、下仔姜丝翻炒片刻;
7、放入兔肉加一些水没过兔肉,放入大葱,大火烧开;
8、水开后再煮10分钟左右,加一些花椒油,盐和鸡精调味,即可出锅,撒一些香菜叶装饰。
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