做东西剩下的蛋黄可以做什么
经验3.25W
剩余的蛋黄可制作蛋黄溶豆、蛋黄鱼片等。
制作蛋黄溶豆,制作方法:
1、 蛋黄加入柠檬和细砂糖;
2、 使用打蛋器打至颜色变浅,体积变大,花纹不会立即消失时停止搅拌;
3、 加入奶粉;
4、 用刮刀拌匀,注意不要消泡;
5、 将面糊装入一次性裱花袋,剪一个缺口,均匀的挤出面糊于铺了油纸的烤盘上;
6、 放入提前预热好的烤箱中层,上下火100度,烤25分钟左右;
7、 取出后放凉即可食用。
蛋黄鱼片,制作方法:
1、 将蛋黄搅拌均匀备用;
2、 鱼肉洗净,切成长段,从中间切开;
3、 鱼片放入盆内,加入少许精盐、料酒、喂入味,再加入蛋黄液,搅匀后,放入玉米粉,拌匀;
4、 烧热油,放入鱼片炸制,待其呈现金黄色,捞出放入盘中;
5、 撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤,蒸10分钟;
6、 取出放凉后,改刀装盘即可。
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