牛窝骨的做法怎样做
主料:牛窝骨一千克。
辅料:葱姜片,大料香叶,料酒十毫升,酱油二十毫升,糖两勺,盐二点五克。
1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净;
2、放到清水里焯去血沫;
3、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手;
4、把骨头上的筋剔下并切成小块;
5、锅中加入清水,放入姜,香叶,大料煮开;
6、将牛窝骨倒入煮开,去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右,筋软烂即可;
7、把牛窝骨肉捞出控水,起锅热油,加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色;
8、加入葱和酱油,少量原汤,盐,收汁即可。
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