烙葱油饼怎样才能烙的松软可口
经验3.2W
主料:面粉;
辅料:碘盐,熟油,葱花。
制作步骤:
1、和面是比较重要的一环,百分之三十面粉用温水和,百分之面粉用开水和。两种面和好后揉到一起,醒发20分钟;
2、醒好的面团擀成大面饼,刷上一层熟油,再撒上一层葱花,最后撒上一些盐;
3、大面饼卷起来切成段;
4、把切好的面段平放压扁,擀成小饼,不可太厚;
5、烙饼,火候和和面一样重要,火小了会把饼里的水分烤出去,火太大不等饼熟了,外边会糊。用中火烙出来的饼才香脆,松软可口的葱油饼便制作完毕。
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