牛奶和什么冲突
牛奶和以下食物会发生冲突:
1、牛奶和韭菜或菠菜: 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收 。
2、牛奶和果汁: 牛奶中的蛋白质百分之八十以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻。
3、牛奶和橘子: 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收。
4、牛奶与糖: 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。
5、牛奶与巧克力: 牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。
6、牛奶与药 :由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。
7、牛奶与茶: 因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。
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