裤带面的汤汁怎么做
经验3.42W
材料:手擀面、辣椒面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒、酱油、醋。
做法:
1、胡萝卜切丝,开水焯熟,备用;
2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用;
3、面条煮熟,可过水;
4、花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热;
5、面捞出放入碗中,在面条上撒匀葱、姜、蒜、青蒜、辣椒面,倒入酱油、醋;
6、热油趁热迅速泼在面上即可。
裤带面是陕西关中特色传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
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