大麦茶如何炒制
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材料:大麦7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克
做法:1、清洗去石,最好先将大麦洗净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干;2、焙炒时用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止,焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行;3、粉碎时用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状;4、过筛过程中用粗筛将大麦粉中的表皮筛出;5、将大麦粉和茶叶粉按比例混合;6、在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉;7、用细筛过一次,以保证饮用时的质量。
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