烤箱发酵面团用多少度
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如果烤箱有最低温度30度的话,那么发酵面团的时候最好是选择30度,发酵40分钟左右即可。如果烤箱没有30度的话,那么选择40-50度左右也是可以的,发酵时间为25分钟左右。
如何判断面团是否发酵好了
判断面团发酵好没有,可以用食指蘸上面粉,再把食指插入发酵面团中央部分,至第二关节为止,然后迅速抽出手指,观察面团发生的变化。如果面团发酵适度的话,那么抽出手指之后,手指留下的痕迹会一直保持原样。
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