春卷皮怎么摊圆
经验3.35W
1、平底锅加热,全程小火,稍微抹一点点油,油要比春卷皮少。
2、用手抓住大把面团,向锅心左右一转,形成薄薄的面皮留在锅心上,几秒过后,面皮外边向内卷起,这时将面皮揭起,又圆又薄的春卷皮就做成了。
注意:制作春卷皮时首先要调制稀软面团,这个会比较复杂一点。先在500克面粉中加适量盐和水和好面,接着用手摔打,一边摔打一边加水,反复摔打加水,500克面粉加水300~350克,直到面团柔软起劲为止,面团拿在手中,手心向下,面团仍能抓住不下滑为宜。
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