纳豆的营养价值
纳豆和中国的豆豉在制作上有异曲同工之妙,但是纳豆的独特之处在于,黄豆在经过发酵成熟之后,其表面会形成一种白色透明的纳豆菌膜,这种物质具有很强的粘性,如果用筷子挑起来看的话,可以拉出很长的一条细丝出来,而这点是其他食物所无法代替的。纳豆的功效与作用有:
1、降低胆固醇,纳豆中的亚油酸占到了全脂质的50%,而有研究称亚油酸能够有效降低胆固醇的含量,对于预防动脉硬化、心脏病以及高血压等疾病具有很好的作用。
2、溶解血栓,纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶,这种酶能够有效溶解血液中的血栓,对于预防血栓类疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。
3、降低血压,纳豆中含有能够降血压作用的血管紧张肽转化酶抑制剂,在纳豆表面的粘稠物中存在比较多,这种物质能够起到预防和治疗高血压的作用。
4、调节肠道,促进消化,预防癌症,延缓衰老,预防骨质疏松。
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