圣诞节火鸡怎么做
材料:火鸡1只,去边吐司1条,鸡肝0.5kg,鸡胗0.5kg,gilbet酱适量,红苺酱适量,栗子适量,蛋适量,百里香3g,白兰地3g,胡椒3g,月桂叶3g,百里香、月桂叶、九层塔、大蒜、黑胡椒、红萝卜、西芹、洋葱少许。
做法如下:
1、 将吐司切丁,将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟;
2、 将切丁吐司,炒过的鸡肝、鸡胗,以及香料1、栗子和蛋,放在一个锅内,用手拌匀;
3、 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条,再用锡箔纸外包、卷起,就是火鸡馅饼;
4、 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时;
5、 在煮火鸡馅饼的同时,将香料2塞入已退冰的火鸡中,先用160∼180℃烤1小时,在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外,每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上,以免鸡皮失去光泽;
6、 4小时后,将火鸡馅饼的锡箔纸去掉,切片,与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。
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