海蛎子如何洗干净
海蛎子清洗有如下几种方法:
1、带上胶皮手套用刷子刷,因为海蛎子的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了,吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃,吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生海蛎子蘸鸡蛋面粉炸着吃;
2、放在苏打水中浸泡,先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了可以轻易洗干净并能去掉异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗;
3、带上胶皮手套用牙刷刷,用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,扎进去后左右一拧刀把就开了;
4、用水冲洗的话,切记水不要开大,不然会损伤蚝肉的;
5、用加盐的净水泡生蚝,在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,水要用凉水;
6、买的是新鲜的生蚝肉,里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油,就比较容易清洗干净。
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