豌豆的什么不能吃
豌豆的外壳,老苗和根不可以吃,豌豆的豆仁和比较嫩的苗叶亦可以食用。
1、豌豆的营养价值:鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7、2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2、5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分;
2、功效:具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 种子及嫩荚、嫩苗均可食用,种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑,并作绿肥和饲料;
3、禁忌人群:慢性胰腺炎患者忌食,糖尿病患者慎食。
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