烤鱼的具体步骤
1、主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜半棵、洋葱1个、宽粉 辅料:盐2勺、五香粉1勺、料酒3勺、辣酱1勺、灯笼红辣椒5个、葱2棵、姜1个、香菜;
2、先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下;
3、鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟;
4、配菜洗净切片或者切丁;
5、鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面,然后用辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,然后倒到鱼和白菜上面;
6、另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上;
7、把烤盘再放入烤箱(往下放一层,上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜。
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