白巧克力黑巧克力哪个好
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黑巧克力相对更好,营养价值更高,对人健康更有利。
黑巧克力硬度较大,微苦,一般指可可固形物含量介于百分之七十到百分之九十之间,或乳质含量少于百分之十二的巧克力。食用黑巧克力,可以提高机体的抗氧化水平,对健康的作用显著。
白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料制成的。不含可可粉的巧克力,白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。
要注意的是,可可脂是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高。
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