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海鲜高汤怎么做急求高手回答

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海鲜高汤怎么做急求高手回答

一、材料:

小鱼干100克、鲜鱼1条、蛤蜊300克、虾子300克、沙拉油1大匙、水3000毫升、葱2支、姜100克、米酒120毫升。

二、方法:

1、小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净,沥干水分;鲜鱼洗净、切块,沥干水分备用。

2、锅中入沙拉油加热,放入小鱼干,以小火炒香至略呈焦色后备用。

3、锅中加入水、所有调味料、所有材料,用大火烧开,捞除浮沫,转小火熬煮30分钟后过滤即可。