怎样判断葡萄酒有没有坏掉
1、看颜色,葡萄酒颜色混浊,漂着雪花状,可判定该酒已经变质,但一些年份较老的红酒会出现一些沉淀物,是色素和单宁等物质结合成的晶体沉淀,属于正常,白葡萄酒陈比较深的黄色,可能是过度氧化,若红葡萄酒的颜色比较黯淡,无光泽,并呈不正常的棕色,表示该酒以变质;
2、闻香气,葡萄酒变质是因为氧化硫引起病变,病变之后气味较强,刺鼻,有霉味、湿纸板的味道,并且明显感觉到异味,如果对葡萄酒的品质有疑惑,可先用手盖住杯口,再用力上下晃动酒杯后,再移开手掌,再闻杯口的气味即可;
3、品尝是辨别葡萄酒是否变质、变坏的最直接的方法,变质的葡萄酒都有潮湿、腐臭味,并且舌头、两颊内侧、上下腭和喉咙都会有苦味和不正常的刺痛感,即表示酒已经变质。
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