蛋糕怎么做d
经验2.8W
在碗中加入10克白糖,再加入纯牛奶、色拉油、低筋面粉和玉米面粉搅拌均匀,将蛋黄加入面粉中搅拌均匀成蛋黄糊,再将蛋清、盐、50克白糖搅拌成蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌均匀倒入蛋白模具中,放入烤箱烤30分钟即可。
烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。
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