大骨头炖什么最好吃
放姜片去味,大蒜加味,鸡精,杞子,砂糖,食盐,大火炖开再加冷水中火炖一个小时,再加冷水小火炖5个小时,可以加葱苗。
材料:腔骨,山药,冬瓜,白菜,当归,大料,姜,桂皮,黑胡椒,盐,鸡精。
做法如下:
1、把腔骨洗干净,放入沸水中煮一下,目的是把肉里的残血,脏东西煮出来;
2、把飞过水的腔骨捞出,在慢炖锅中加入温水,腔骨放入水中,一定要是温水, 在水中放入大块的姜,大料和桂皮,如用慢炖锅,将火调到大火,如早晨做可以调到小火,煲一天,晚上也可以喝,如普通锅,先调大火,水开后小火煮;
3、山药和冬瓜去皮切块下入锅中,山药补气,山药炖汤好吃;
4、开始煮,要小火慢炖,快要吃的时,在汤里加上洗好切好的白菜,再煮一会可以吃,白菜不可以煮太久,如不喜欢白菜可以放其他蔬菜。
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